суббота, 7 января 2017 г.

Кексы с облепихой

За окном -29. Нос не высунуть. Пишут, что ночью в Подмосковье местами было до - 33. Рекорд за 120 лет.
Время ароматной выпечки.
Всегда удивляют разные совпадения. Вот одной ночью перепутал книги и случайно открыл на планшете «Кулинарную энциклопедию». Аккурат на рецепте кексов с облепихой. Рецепт «зацепил» легкостью, но подумал – где в декабре найти облепиху? И буквально на следующий день в супермаркете увидел пакеты с замороженной облепихой. Вот – бинго! ))) Так что декабрь у меня прошёл под знаком кексов с облепихой.

Сразу скажу – рецепт на любителя. Любителя облепихи. Ягода очень ароматная и щедро делится ароматом с выпечкой. Кроме этого кексы получаются со специфической облепиховой кислинкой. 

четверг, 10 января 2013 г.

Пирог "Хачапури" (Пирог с брынзой или сулугуни)

Осень в этом году  у меня выдалась насыщенной на всякие события. Было много новых впечатлений, приключений, путешествий. Пришлось не много забыть про блог, но надеюсь наверстаю. В предновогодних хлопотах даже упустил, что "Городской кухне" - исполнился целый год. Малость, но приятно))) И спасибо всем, кто этот год был со мной.
После новогодних праздников. в холодильники обнаружился мини-склад сыра, в том числе, целый кусок брынзы. А в записной книжке давно томился рецепт пирога "Хачапури". Решил с него и начать этот кулинарный год. Пирог можно печь с брынзой или сулугуни. С брынзой получилось очень вкусно - но жутко солёно))) Только под очень сладкий чай.

вторник, 21 августа 2012 г.

Банановые маффины с шоколадом

А у нас неожиданно наступила осень. За окном с утра +8, а то после недавних-то +30-33! Ветер такой холодный, что можно уже в шарф закутываться. Впрочем, у нас как-то все неожиданно. Весна вдруг 15 мая приходит, то зима в середине января нагрянет)))
А раз холодно, то будем спасаться сладкой выпечкой и горячим чаем. Сегодня пополнение коллекции рецептов маффинов. Банановые маффины с шоколадом.



среда, 13 июня 2012 г.

Салат "Вечерний Владивосток"

А сегодня у меня, наверное, один из самых легких в приготовление салатов - "Вечерний Владивосток". Его рецепт неоднократно попадался мне на глаза на разных кулинарных сайтах. Правда, нигде не было указаны пропорции. Судя по разным комментарием впервые рецепт появился на "Пельмешках", как пример, что можно по-быстрому соорудить после прихода с работы при полупустом холодильнике))). По мне так это хороший пример именно "городской кухни". 
Пропорции подбирал экспериментальным путем - на свой вкус. 

вторник, 12 июня 2012 г.

Торт "Клубника"

А вчера моему блогу исполнилось ровно полгода. Такая вот небольшая дата "Маленькой городской кухни". Было не так легко, как предполагал. Оказалось, что готовить и фотографировать - иногда чрезвычайно сложно. Зато появилось много новых друзей, найдено множество любопытных рецептов, прочитано немало кулинарных книг. Что говорить, наверное, за эти полгода о поварском искусстве я узнал больше, чем за все предыдущие годы))).
За эти полгода в блоге зафиксировано более 115 тысяч визитов.  Самыми популярными рецептами стали: Шоколадные маффиныСалат "Тбилиси", и Пирог с сыром и луком.
Огромное спасибо всем френдам, всем, кто оставлял комментарии. Особая благодарность замечательному другу - Марии (её блог о hand-made можно посмотреть здесь: http://www.liveinternet.ru/users/pelevina_maria/), которая буквально заставила создать этот блог.
А сегодня у меня - торт "Клубника". Как раз по сезону))), Кстати, это был один из первых опытов готовки и фотографирования. Так что, сорри, за не очень качественные снимки.

четверг, 7 июня 2012 г.

Печенье "Канестрелли по-генуэзски"

Давненько ничего не постил. Собственно, причин для молчания было три. Во-первых, аврал на работе (что по весне обычно не свойственно). Во-вторых, май у нас выдался дюже жарким - готовить на моей кухне, которая выходит на солнечную сторону, практически невозможно. А ещё я "подсел" на кулинарное шоу "Адская кухня" (Hell`s kitchen). За пару месяцев успел посмотреть несколько сезонов американской версии с Гордоном Рамзи, затем российскую и украинскую версии с Арамом Мнацакановым.Впрочем, не скажу, что зафанател от "АК", но любопытно подмечать некоторые хитрости больших ресторанных кухонь. В украинской версии очень понравились мастер-классы с известными шеф-поварами. Приготовления равиоля одесским ресторатором и поваром Савелием Либкиным - это было нечто.)))
А сейчас у нас уже пятый день гроза, дожди и  добрые синоптики обещают даже гигантский град. Самое время разбавить ненастье чем-нибудь вкусным. Например печеньем канестрелли по-генуэзски. Минимум продуктов, быстро, просто, вкусно. Почти сдобные печенье с легкой ноткой лимонного аромата.

суббота, 12 мая 2012 г.

Творожный кекс по ГОСТу

На пути из школы домой, было две заветные палатки, у которых всегда собирались мои одноклассники. Конечно, это были палатки "Мороженое" и "Кулинария. Выпечка". Правда, первая не всегда нас радовала : мороженое (максимум - два сорта!!!) завозили часов в 11 и к нашему возвращению из школы, оно не всегда оставалось. А вот пирожное ... сколько времени мы тратили созерцая эти эклеры, корзиночки, коржики, ореховые кольца, вкуснейшие рулеты (особенно - с темной, якобы - шоколадной, начинкой). Собирали оставшиеся от школьных обедов копейки и покупали одно пирожное на двоих, а то и троих. Ничего вкуснее тогда не было.
А зачем вся эта "прелюдия" из середины 80-х? ))) А вот на днях из одного интернет-магазина "доехала" стопка книг. Среди них кулинарная книга Ирины Чадеевой "Выпечка по ГОСТу". Вкус нашего детства!". Книга превзошла все ожидания. Знакомые лакомства, понятные рецепты, отличные иллюстрации. Рекомендую. И сегодня рецепт из этой книги - "Творожный кекс по ГОСТу".