четверг, 29 марта 2012 г.

Гуляш по-венски

Когда выкладывал рецепт венгерского гуляша ( Настоящий венгерский гуляш ),то в одной из соцсетей, он вызвал бурное обсуждение: есть ли в нём те или иные ингредиенты и тд и тп..  В общем извечный спор кулинаров - бывают ли канонические рецепты? Имхо - нет. ))) Вот, например, рецептов гуляша по-венски, у меня записано 3 или 4. Каждый значительно отличается друг от друга. Сегодня готовлю самый легкий ))).




воскресенье, 25 марта 2012 г.

Кофейный кекс

В моём детстве было, имхо, больше всяких вкусняшек с кофейным ароматом-вкусом. Наверное, это был один из немногих доступных натуральных ароматизаторов. Даже жевательная резинка (Да! В СССР была жвачка в кубиках! ))) была с кофейным и апельсиновым ароматами. Будем восполнять пробелы.
Сегодня у меня двойной эксперимент. Во-первых, проверяю очередную форму из журнала "Изысканная выпечка". Во-вторых, в книжных завалах на харде, нашел загадочную книжку. Ни обложки, ни авторов, ни выходных данных, зато сотни рецептов кексов и пирогов. На первый взгляд большинство рецептов внушают доверие. Может не всегда подробно описана технология приготовления - будем испытывать. Сегодня первый рецепт (он, кстати, действительно первый) из этой книги - "Кофейный кекс".

вторник, 20 марта 2012 г.

Банановый пирог

Всегда приятно, когда результат превосходит ожидание. От простенького рецепта "Бананового пирога", найденного на просторах интернета, многого не ожидал. Выпечка с бананами сейчас довольна популярна. И как правило, рецепты малость заморочены. Я рассказывал про кекс Банановый хлеб , где-то в моих фотозапасниках лежат рецепты шоколадно-бананового торта, банановых маффинов и кексов (дойдет и до них очередь :))) А здесь: минимум ингредиентов и минимум усилий с тестом. Результат был неожиданным: очень мягкий и нежный пирог, с потрясающим банановым вкусом (если бы готовил не сам, то не поверил бы что в пироге нет усилителя вкуса) и ароматом. В общем, подтверждение истины, что всё гениальное - просто.

четверг, 15 марта 2012 г.

Творожные кексы с изюмом

А сегодня рецепт  - с пылу, с жару. Они ещё не успели остыть. Да, печь кексы в полночь - для меня обычное дело))).
Началось с того, что решил попробовать новые силиконовые формы для маффинов-кексов, которые "шли" с первым выпуском журнала "Изысканная выпечка". Попался на глаза простенький рецептик творожных кексов с изюмом. На них и решил по-экспериментировать.
Единственный недостаток у этих кексов - "уходят" они словно семечки. Вот они были - а скоро их и нет.))) В общем, кексы получились. Формочками - доволен. Хорошая замена нелюбимых мною одноразовых бумажных форм для кексов.

вторник, 13 марта 2012 г.

Салат из фасоли с бужениной

Не большой фанат готовить по рецептам из кулинарных журналов. Но довольно часто их покупаю. Парадокс просто))) Впрочем, большинство попыток приготовить что-либо по "глянцевым" рецептам завершалось не очень вкусно. Мне ближе проверенные рецепты от друзей-знакомых или френдов-блогеров. Надежнее))) Впрочем, иногда попадаются журнальные рецепты, которые идут в ход. В одном из последних номеров "Школы Гастронома" попался рецепт салата из фасоли с бужениной. И это блюдо быстро заслужило любовь, как моих домашних, так и некоторых знакомых. Вкусно и сытно. Любопытно, что одна из знакомых делает этот салат постным - не добавляет буженину, а мои домашние кроме рецептной заправки добавляют ещё и ложечку майонеза.

среда, 7 марта 2012 г.

Печенье с плавленным сыром

Рядом с моей работой есть одна торговая палатка. Когда-то её ассортимент был вполне обычным: пиво-воды-сигареты. В один прекрасный день ассортимент резко пополнился различной кондитеркой. Как сказала моя коллега - теперь "смерть нашим талиям". ))) В этой палатке мне и попалось печенье "Сырные палочки". Очень необычный вкус - не жирный, не сладкий, с насыщенным сырным привкусом. Для первой чашки кофе на работе - лучше не придумать. Впрочем, счастье было недолгим - печенье исчезло с прилавка и продавщица посетовала, что изготовитель снял его с производства. В общем, ринулся в сеть за рецептами подобного печенья. Записал десятка-два рецептов и потихоньку экспериментирую. Идентичного "сырным палочкам" пока не нашлось, но иногда попадаются очень даже вкусные. Вот, например, печенье с плавленным сыром.

понедельник, 5 марта 2012 г.

Фруктовый пирог с киви

Очередной рецепт пирога снова отправляется знакомым сладкоежкам в Сербию.  По традиции: с приветом в теплый Белград из морозного Подмосковья. ))) 
Рецепт пирога с киви нашел у одного из своих блог-френдов D.L. (блог Food, I love you!). Замечательный блог, много интересных рецептов. Этот, конечно, заинтересовал из-за использования киви. Фрукт уже давно не экзотический в нашей стране. Но его употребление в большинстве - скушать в свежем виде, ну, или фруктовые коктейли или салаты.
Вкус у пирога довольно необычный. Напоминает яблочную шарлотку, но с определенной экзотической ноткой. На второй день пирог вкуснее, жаль что его мало осталось))))